Le stéphanois Vincent Mercier en lice pour le titre de Champion de France de Pizza

Vincent Mercier

C’est un sujet qui va vous mettre l’eau à la bouche : les Championnats de France de Pizza ! Plusieurs ligériens ont été sélectionnés pour la finale qui se déroulera à Paris en mars prochain. Vincent Mercier fait partie des finalistes. Il est stéphanois et pizzaiolo depuis 10 ans dans la Loire pour la chaine locale Pizza Cosy, et a décidé de se lancer dans l’aventure. Il nous en dit un peu plus sur la compétition :

Privilégier la simplicité

Pour la compétition, pas besoin d’en faire trop : pour Vincent, il faut privilégier la simplicité :

« Il y aura de la Terre et de la Mer dans la pizza. Après je sais que les juges vont rechercher souvent la simplicité. Ils aiment qu’il y ait un peu de travail, mais pas trop en faire sur une pizza ». 

150 pizzaiolos venus de tout le pays vont s’affronter pour remporter le titre de Champion de France de Pizza. Rendez-vous les 29, 30 et 31 mars pour connaitre le grand gagnant !

Vincent Mercier

Journaliste
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