Forez Fourme: une partie de la production de lait reprise ?

9 octobre 2012 à 12h49 par La rédaction

C'est jeudi que le tribunal de commerce de Saint-Étienne donnera son verdict concernant la reprise de l'entreprise Forez Fourme.

La justice examine actuellement l'unique projet qui a été présenté: celui d'un fromager haut-savoyard, Éric Soubeyrand, seul repreneur potentiel. Si elle validait cette offre, la production pourrait reprendre dès novembre avec 12 salariés. Près de la moitié du lait produit dans les Monts du Forez serait alors sauvée, soit environ 4,5 millions de litres qui permettront de fabriquer 475 tonnes de fourme et autres fromages. Plusieurs dizaines d'éleveurs ligériens sont concernés.

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