La mise au point de Stéphane Laurier

Dans un mail, l'ancien chef étoilé du restaurant « Nouvelle » tient à mettre les choses au clair concernant le projet de restaurant à la Cité du design de Saint-Étienne. Un projet reporté à plusieurs reprises qui « ne l'a jamais été de mon fait », précise Stéphane Laurier. A l'époque, « j'ai répondu à un appel à projet de Saint-Étienne métropole. C'était en septembre 2008 et mon dossier a été retenu en janvier 2009 ». Et ensuite ? Plus rien. Le restaurant de la Cité du design n'est jamais sorti de terre. Pour quelle raison ? Stéphane Laurier semble l'ignorer, indiquant simplement n'avoir « fait qu'attendre le début des travaux et la formalisation de la concession publique envisagée ». Aujourd'hui, il se réserve « le droit de répondre au second appel à projet de Saint-Étienne métropole concernant la dite exploitation », dont la date butoir a été fixée au 31 mars.