Les huîtres, encore et toujours les vedettes des tables des fêtes !

Les huîtres, un grand classique des repas de fête de fin d’année ! Vous allez peut-être en déguster ce lundi soir pour le réveillon. En grande surface ou bien directement chez le poissonnier ou le producteur, on en trouve de toutes les sortes. D’où viennent-t-elles et quelles sont leurs différences ? Sébastien Robert est le gérant d’une poissonnerie dans le centre ville de Saint-Etienne

Comment les déguster ?

Maintenant que les huitres sont choisies, il ne reste plus qu’à les déguster. Pour Sébastien Robert, le mieux est de les déguster nature, avec un peu de beurre sur une tranche de pain :



Comptez entre 10 et 20 Euros la douzaine d’huitres selon le calibre.

Propos recueillis par Léa Dusson