De la bière aux croutes de pains !

28 janvier 2016 à 16h22 par Carine

ACTIV RADIO
Une bière « anti-gaspillage ». C’est une première en France. L’idée a germé du côté de la Brasserie de la Loire à St-Just-St-Rambert. Anne-Laure Molle, gérante de l’établissement, et David Pouilly, boulanger pontambertois, ont décidé de recycler les croutes de pain en créant une bière : la « Boulonji », mot qui signifie « boulanger » en gaga forézien. Ecoutez Anne-Laure Molle nous parler de cette bière au pain toasté.
[soundcloud url="https://api.soundcloud.com/tracks/244225827" params="color=ff5500&auto_play=false&hide_related=false&show_comments=true&show_user=true&show_reposts=false" width="100%" height="166" iframe="true" /]
Dans un premier temps, 1300 litres de cette bière « anti gaspillage » ont été produits à partir de 35 kg de croutes de pain dur. Malheureusement, pour la déguster, il va falloir patienter… Victime de son succès, la « Boulonji » est en effet en rupture de stock.