La Maison Bayle a 50 ans : 7 choses à savoir sur la boucherie emblématique de La Grand-Croix

15 mars 2022 à 18h30 par Fabien Zaghini

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[Publi-rédactionnel] Boucherie-charcuterie, traiteur et pâtisserie : la Maison Bayle comble les habitants de la Vallée du Gier depuis un demi-siècle. Trois générations s’affairent dans l’arrière-boutique pour proposer des produits de qualité. À l’occasion du 50e anniversaire, les clients peuvent participer à un jeu lors de leur passage en caisse avec notamment une voiture à gagner.

1. Une histoire de famille


André, Olivier et Lucas. Trois bouchers, trois générations. Le premier a créé la boucherie Bayle le 1er avril 1972 à La Grand-Croix, rue Louis Pasteur. Le deuxième a repris l’affaire familiale en 2009, avant d’être rejoint à son tour par le troisième. Si André est officiellement retraité, il vient régulièrement appuyer son fils et son petit-fils dans la Maison Bayle, rebaptisée ainsi l’an dernier pour refléter son offre élargie.

2. Un grand jeu pour fêter les 50 ans


La Maison Bayle va fêter son demi-siècle d’existence le samedi 2 avril avec des animations devant la boutique du 47 rue Pasteur, avec une façade fraîchement rénovée. Et jusqu’au 12 avril, les clients peuvent participer à un jeu-concours lors de chaque passage en caisse. Cinquante personnes tirées au sort seront conviées à un évènement le 23 avril, lors duquel chacun repartira avec un cadeau. Le 1er lot est une voiture, la Peugeot 208 GT Line !

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3. Plus seulement une boucherie


Si la boucherie demeure le métier premier de l’entreprise familiale, elle a développé au fil des années les activités de traiteur et pâtisserie. Et depuis les derniers travaux, le magasin de 300 m² abrite un rayon épicerie proposant un large panel de produits à forte connotation locale. De quoi s’approvisionner de l’apéritif au dessert ! La Maison Bayle se veut par ailleurs le traiteur du quotidien, avec des préparations à emporter pour un repas ou un évènement.

4. Des viandes de nos régions


La Maison Bayle s’évertue à se fournir en viande origine France. Bœufs de race limousine, volailles des Landes et de la Bresse… mais aussi des productions du territoire comme la viande de bœuf AOP Fin Gras du Mézenc, les porcs et agneaux de Haute-Loire ou encore les volailles du Forez. L’établissement a notamment noué des partenariats avec une vingtaine d’éleveurs. La famille Bayle se déplace pour sélectionner les meilleurs veaux.

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7. La fibre formatrice


En 50 ans, plus de 300 apprentis sont passés par la Maison Bayle. Ils sont près d’une vingtaine aujourd’hui sur les différents métiers de bouche (boucherie, traiteur, pâtisserie) parmi une soixantaine de collaborateurs au total. Dont une bonne partie a effectué son apprentissage dans l’entreprise ! Elle recrute chaque année de nouveaux jeunes souhaitant apprendre le métier au contact de professionnels aguerris. CAP, BP, mentions complémentaires : ils trouvent dans la Maison Bayle le parfait cadre pour progresser, en parallèle de leur formation en CFA. Vous êtes intéressés par les métiers de bouche ? N’hésitez pas à prendre contact avec l’entreprise située à La Grand-Croix !