Saint-Etienne abandonne le 100% bio dans les cantines

Du changement dans l'assiette des écoliers stéphanois à partir du mois de septembre... Dès la rentrée prochaine, les 44 sites de restauration scolaire de Saint-Etienne vont connaitre quelques modifications...

Depuis plusieurs années, un travail a été mené pour permettre plus de diversité dans les plats avec un menu végétarien, mais aussi une lutte contre le gaspillage. Désormais, fini le 100% bio. La municipalité a décidé de favoriser les circuits courts et les produits locaux comme l'explique Samy Kéfi-Jérôme, adjoint au maire en charge de l'éducation.

"Nous avons vu les limites du 100% bio"

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Propos recueillis par Baptiste Ollier

C'est la société Elior qui a remporté le marché public des cantines. Elle distribuera la nourriture dans les restaurants scolaires de la ville durant les 7 prochaines années. C'est près de 400.000 repas qui sont consommés par an à Saint Etienne. En ce qui concerne les tarifs, rien ne bouge précise la municipalité stéphanoise.