Saint-Etienne : Le Cuisine Urban Fest fait son retour à Chavanelle !

Les fins gourmets, notez-le, c’est rdv Place Chavanelle de 18h à 23h30 ! Ce soir et demain soir, le Cuisine Urban Fest célèbre la 2^e édition de son festival de street food. Crée par le collectif des Tables Stéphanoises, il rassemble 12 restaurateurs venus de toute la Loire, itinérants comme chefs cuisinier confirmés. Mais ce qui réunit tous ces professionnels, c’est l’amour de la bonne bouffe qu’on déguste sur un banc en plein air. Au menu, entre autres, club sandwich végétarien de l’Absinthe, burgers pull pork du resto Défense de Fumer de la Commune Mazerat, frites à la graisse de bœuf de la Java Bleue. « Le but c’est de transformer toutes ces cuisines de variété en cuisine de rue, pour se faire une grande table, aller se servir dans 5/6 restaurants, partager et découvrir ce que tout le monde fait » se réjouit Florian Koenig, initiateur du Cuisine Urban Fest et gérant du restaurant Kitchen Street à Châteaucreux.

La street food : pourquoi ça marche autant ?

La cuisine de rue a le vent en poupe depuis quelques années et ça n’a rien d’étonnant ! Pour Florian, « c’est dû au rétrécissement des temps de pause ». Et oui dans les années 90, les travailleurs avaient 2 heures pour manger. Aujourd’hui, la moyenne tourne autour de 45-50 minutes. Donc forcément de nos jours « on a plus le temps de s’asseoir à table, de profiter de la nappe, de la serviette et de prendre un entrée-plat-fromage-dessert » rappelle le cuisiner. Et c’est là qu’intervient la cuisine de rue et le snacking qui correspondent de plus en plus aux attitudes de consommation des amoureux de la bonne chair.

L’année dernière, le festival avait rassemblé plus de 2000 personnes en une soirée, pour sa première. Cette année, l’objectif c’est 1500 personnes sur chacune des 2 soirées. Alors, vous serez de la partie ou pas ?

Infos pratiques : 5 euros l’entrée, gratuit pour les moins de 12 ans et étudiants avec l’appli Compass