De la bière aux croutes de pains !

Une bière « anti-gaspillage ». C’est une première en France. L’idée a germé du côté de la Brasserie de la Loire à St-Just-St-Rambert. Anne-Laure Molle, gérante de l’établissement, et David Pouilly, boulanger pontambertois, ont décidé de recycler les croutes de pain en créant une bière : la « Boulonji », mot qui signifie « boulanger » en gaga forézien. Ecoutez Anne-Laure Molle nous parler de cette bière au pain toasté.
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Dans un premier temps, 1300 litres de cette bière « anti gaspillage » ont été produits à partir de 35 kg de croutes de pain dur. Malheureusement, pour la déguster, il va falloir patienter… Victime de son succès, la « Boulonji » est en effet en rupture de stock.